L’olio extravergine di olive “IUBILEAUM” è il frutto della molitura di olive varietà  “Peranzana”.L’oliva nostrana Peranzana è un prodotto autoctono del territorio dell’Alto Tavoliere delle Puglie e precisamente nell’agro di Torremaggiore, in cui viene coltivato in modo quasi esclusivo, dato che vi risiede l’unico ceppo italiano di questa speciale coltura. Si narra che questa pianta sia stata importata dal Principe Raimondo De Sangro (che risiedeva nel castello di Torremaggiore) per poter pasteggiare con un olio dalle eccellenti qualità. La Peranzana è una cultivar pura, non ibrida, capace di trasformarsi in un olio extra vergine unico, con proprietà organolettiche e nutrizionali straordinarie. Di colore giallo-verde intenso, ha un aroma nettamente fruttato con sentori erbacei dal sapore delicato, leggermente amaro, con un piacevole finale mandorlato. La molitura avviene rigorosamente a freddo e nell’arco delle 12 ore dalla raccolta delle olive. In cucina si adatta facilmente, sia cotto che crudo, con ogni pietanza esaltando i sapori di ogni piatto.

The extra virgin olive oil “l’olio” the result of the pressing of olives strictly quality 100% “Peranzana”.
The Peranzana our local olive is a indigenous product of the territory of Alto Tavoliere and precisely in the countryside of Torremaggiore, where it is grown exclusively, since there lies the only Italian strain of this special culture. It is said that this plant was imported by Prince Raimondo de Sangro (who resided in the castle of Torremaggiore) to dine with an oil with excellent quality. The Peranzana is a cultivar pure, no hybrid, able to turn into an extra-virgin one, with extraordinary organoleptic and nutritional properties. L’Olio is the top of the range, yellow-green color, has a distinctly fruity aroma with hints of herbs with a delicate flavor, slightly bitter, with a pleasant almond finish. The milling is done rigorously cold and within 12 hours of harvesting. In the kitchen it is easily adapted, both cooked and raw, with each dish enhancing the flavors of each dish